Bou de Mar peces de 800 gr aprox

És un crustaci branquiuro, i decàpode de la família dels cancridade, com els crancs. Viu als fons marins rocosos o pedregosos. Li agrada viure a les esquerdes de les roques, encara que també sol enterrar-se a la sorra. El bou de mar té un alt nivell de proteïnes pel que fa a la seva composició, per a dietes és perfecte, ja que aquestes són l'aliment de l'múscul. El seu nivell de greixos, com en la majoria dels mariscs és bastant baix. D'altra banda, la seva composició de minerals és: el iode, el magnesi i el sodi i les vitamines que destaquen són la vitamina B3 i la vitamina E.